江苏丹阳是中国著名的美酒产地，从古至今一直以盛产鲜甜醇香的黄酒而闻名于世。丹阳黄酒系列产品，曾多次荣获国家、部、省名优称号，被称为中国黄酒中的骄子，酒林一绝而饮誉天下。丹阳黄酒历史悠久，酿造史已有3000余年，境内出土的西周青铜凤纹尊，兽面纹尊以及青铜方卤等远古酒器证明，早在西周时期，这里已有相当发达的酒文化了。
江苏丹阳是中国著名的美酒产地，从古至今一直以盛产鲜甜醇香的黄酒而闻名于世。丹阳黄酒系列产品，曾多次荣获国家、部、省名优称号，被称为中国黄酒中的骄子，酒林一绝而饮誉天下。
丹阳黄酒历史悠久，酿造史已有3000余年，境内出土的西周青铜凤纹尊，兽面纹尊以及青铜方卤等远古酒器证明，早在西周时期，这里已有相当发达的酒文化了。
丹阳黄酒特点可概括为：鲜、甜、醇、厚。陈年黄酒颜色为琥珀色至褐红色。丹阳黄酒传统酿造工艺风味别具、技术独特，历史源远、内涵深厚，是一项极具文化内涵的传统工艺技术。
丹阳酿造业继承并发扬了“古遗六法”的传统工艺，还结合自身的条件，创造出了一套独特的、传统的酿酒方法，使它能在酒林中“出类拔萃”，独树一帜。
丹阳封缸酒酿制工艺繁杂，技术要求高，因需长期封缸陈酿而成，故名“封缸酒”。其酒色棕红，琥珀光泽，酒气芳馥，酒味醇厚，鲜甜爽口，有“味轻花上露，色似洞中春”之誉。其传统酿造技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。
丹阳黄酒的传统酿造技艺凝集着丹阳人民数千年的勤劳和智慧，是一项极具价值的非物质文化遗产，我们有责任保护传承、发扬光大，让她流传千古，永远造福人民。 丹阳黄酒的传统酿造技艺凝集着丹阳人民数千年的勤劳和智慧，是一项极具价值的非物质文化遗产，我们有责任保护传承、发扬光大，让她流传千古，永远造福人民。
