黄酒是中国最古老的酒种
是中华民族古老文明的佐证丹阳封缸酒
作为黄酒之高档的酒种
是丹阳人民对中国黄酒做出巨大贡献的酒种
其历史可追溯到3000年前

相传唐代大诗人李白路过丹阳，品尝美酒佳肴后挥毫写就名篇：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”古代封缸酒以当地所产优质糯米为原料，用麦曲作糖化发酵剂，取优质水（练湖水、玉乳泉水等），配以特制酒药，经发酵、养醅、密封贮存而成。酒色明亮棕红，香气浓郁，入口粘稠，味极鲜美，营养丰富，饮后唇齿留香，沁人心脾。